這間匠心食堂在GOOGLE上面的評論其實非常兩極，但只要是正面的評價幾乎都給了最高的拉麵評價
有許多人甚至說這是「東部最好吃拉麵」、還有「全台灣最強職人拉麵」之稱，早就被我收錄在口袋名單
我去年環島時就有來吃過了，當時確實覺得很美味，但用餐時因為太安靜了同時也覺得壓力有點大 XD
這次跟喜歡吃拉麵的友人一起再訪發現他們換了新菜單，用餐時也不再有那麼大的壓力所以決定來分享啦~
先提醒大家如果不想久候的話請一開店就到，不然就會我們這次一樣要等半小時以上或是更久喔!
匠心食堂位於花蓮市明禮路上，旁邊的巷子走進去就是另一間排隊美食「一碗小」羊肉拉麵
沒有顯眼的招牌只有簡單的短門簾上面寫著「匠心」二字，從外頭也幾乎完全看不見內部的樣子
匠心食堂一天只營業中午、晚上各兩個小時，公休日不定且每一種拉麵都是限量供應的
所以才會在文章一開始就提醒大家要準時到，不然真的很容易跟匠心的美味拉麵擦身而過阿~~~
推開木門後看見的不是吧台也不是用餐區，而是空間舒適寬敞的等候區，中間的書架上放滿了閱讀書籍
因為等候的時間比較長一些，所以店家也布置了一個非常舒適的候位空間，讓我們不需要站在門口罰站!
阿芷我第一次來的時候有一位外場服務生協助帶位，但二訪時只有老闆自己一個人獨立作業忙進忙出
所以認真推薦給不趕時間的人來用餐，因為在匠心食堂吃拉麵真的需要放慢腳步，細細品嘗職人的精神
店內到處可見精緻小巧的日系擺設，名片架上擺放著兩張名片分別是「匠心食堂」以及「三美堂」
其實「三美堂」就是匠心食堂超人氣焦糖布丁的合作工作室，阿芷我這次也事先預訂了十顆來匠心自取喔!
如果大家想要宅配或自取焦糖布丁的話，記得到三美堂的FB粉絲專頁訊息訂購，不要造成店家困擾喔~
店內的用餐區座位除了吧檯之外還有後面的長桌座位區，一次大約只能夠容納10人左右
沒錯! 匠心的候位區紮紮實實的比內用區還要大，但我想這也是跟店家人手比較不足有關係啦!
另外大家在座位區後方看到的重機就是老闆的，好難想像老闆脫下廚師袍後騎上重機馳騁的樣子阿 ><
阿芷我上網做了功課才知道，原來匠心食堂的老闆之前是一位重機技師，所以在店內才會看到重機喔!
匠心食堂在今年四月才推出全新一季菜單， 限定口味不定期更新，實際供應以每日備料丶食材取得狀況而定
匠心菜單有非常獨特的仕女套餐，同樣的價位拉麵的份量減少，取而代之的是餐後甜點任選超適合女孩們!
私心推薦大家第一次來必點焦糖布丁，內用限定而且一碗麵只能夠點一份甜點，一定要吃吃看三美堂的布丁!
⎪豚骨拉麵⎪
匠心的每一種拉麵湯頭都擁有各自的擁戴者，老闆捨棄了便宜的大骨湯粉、高湯粉等人工調味料
光是最基礎的豚骨湯頭，都是用新鮮的大骨炙燒後再加入多種蔬菜熬煮數日的而成，滴滴都顯得珍貴
配料有軟嫩的溏心蛋、鮮脆的筍絲以及青脆的黑木耳細絲，更是襯托出了豚骨湯頭的鹹香濃郁
麵條的部分Q彈有嚼勁，搭配入口即化的軟爛叉燒肉更是完美，挑嘴的好友更是直接吃到整碗見底啊!
⎪鹽味拉麵⎪
阿芷我點的則是加入了柚子胡椒的鹽味拉麵，畢竟我可是隨身攜帶一包柚子胡椒在身邊的柚子胡椒控阿 XD
鹽味拉麵的湯頭顯得較為清澈，採用了山藥、雞骨、昆布以及鮮蔬細火慢熬，整體味道甘甜香醇不厚重
搭配的肉類則是一片叉燒肉以及煙燻鴨胸，上面放的就是味道濃郁的柚子胡椒調味料，完美帶出鴨胸的香氣
兩碗拉麵我都非常滿意，要我選我還真的選不出來哪一碗我更喜歡，看似簡單的拉麵底下真的藏著大學問啊!
⎪餐後甜點 香醇奶酪、焦糖布丁⎪
因為阿芷我這次已經有先預訂好10顆的三美堂布丁，所以我就沒有拿著刀逼迫友人點焦糖布丁了 
香醇奶酪口感滑順，淡淡的奶香味不會太過甜膩，吃完布丁再吃奶酪幾乎都快要吃不出味道了 XD
三美堂的焦糖布丁幾乎吃過的人都會愛上，口感十分綿密滑順，搭配濃濃牛奶糖香氣的焦糖醬更是美味!
阿芷我環島時吃到之後就念念不忘到現在，這次到花蓮前一個禮拜我就到三美堂FB預訂了10顆自取
帶回台北不到2天就被分食完畢，同事還打算揪團一起團購布丁，看看這個布丁有多討人喜歡阿~~~
這間匠心拉麵阿芷我真心推薦給喜歡吃拉麵的人，吃到拉麵後你就會覺得等待真的是太值得了 
::附上相關資訊::
匠心食堂
營業地址:花蓮縣花蓮市明禮路12號
營業電話:(03)831-6399
營業時間:(公休日請見粉專)
打完收工!
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阿芷、吃貨走跳日記
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