這次的東京之旅特別上網預約了這間連續兩年榮獲米其林一星的超人氣拉麵店 銀座八五 Ginza Hachigou
銀座八五的主廚松村康史先生原本是京都全日空酒店法式料理的廚師，離開飯店後打造了這間平價拉麵店
以鴨肉、雞肉、扇貝以及香菇熬煮而出的法式澄清湯為概念，不加醬油及其他人工調味料，湯頭金黃甘甜
銀座八五於2018年開幕後不久便獲得了米其林必比登推薦，更在2022、2023連續兩年摘下米其林一星
值得慶幸的是他們現在已經開放線上預約，不需要再一大早跑到現場領號碼牌就能入場，非常值得品嘗喔!
銀座八五位於銀座三丁目，地鐵東銀座站、新富町站走過來只需要3分鐘左右，附近很多美食、商店好逛
轉角處的店門口非常低調隱密，沒有仔細看根本看不出來這是間拉麵店，而且還是間米其林一星的餐廳~
銀座八五店內空間僅有六個座位， 8.5坪的小小空間就是店名「八五」的由來，熱門程度當然是可想而知
以往都只有提供現場排隊，除了限制人數、時間之外，還有限制一人只能點一碗，每日限量60碗的拉麵~
不過銀座八五在去年年底終於推出了「線上訂位」系統，不用再一大早爬起來現場排隊，只能說太幸福了!
進入「線上訂位」的頁面後，可以選擇用餐人數、日期以及時間，目前共開放七個時段，從12:00~15:00
如果大家沒有搶到線上預訂的位子但想碰運氣，店家每日也有開放11:00-12:00兩梯次讓現場排隊客人用餐
每週六的早上9點(東京時間)會開放下週的訂位，像阿芷我是準時台灣時間8點守在電腦前訂位，一次成功!!!
網路預約會收取500日圓/人的預訂費，無故未到或沒有在3小時前取消訂位，則會收取2500日圓/人的費用
網路預約還有一個好處，因為訂位時已經綁定信用卡了，所以用完餐後會自動扣款只要直接走出店門就好~
訂位成功就會收到確認信件，準時抵達餐廳會有服務人員來確認訂位信息，時間到就可以直接進去用餐啦!
因為店內有其他顧客我就沒有拍環境，環境很溫馨簡單的六個吧台座位，一位服務人員以及兩位職人主廚
在門口時服務人員就會請我們先點餐，入座後她會告知主廚我們點的品項，不需要再自己去按購票機囉~
銀座八五的菜單只有六款非常簡單明瞭，四種不同配料的拉麵、人氣叉燒飯以及惠比壽啤酒
·中華そば（中華拉麵）：基本配料，筍乾+一片叉燒
·味玉中華そば（溏心蛋中華拉麵）：中華拉麵+溏心蛋
·特製中華そば（特製中華拉麵）：溏心蛋中華拉麵+一片叉燒
·ラビオリグルマンディーズ中華そば（餛飩美食中華拉麵）：溏心蛋中華拉麵+餛飩
·叉燒肉ご飯：叉燒飯
阿芷我們這次來可以說是一半幸運一半不幸，幸運的是他們居然推出新品餛飩拉麵，不幸的是只剩一碗 XD
而且我們想吃的叉燒飯也已經完售了，建議大家盡量訂前面梯次的時間，我們兩點只剩最後一碗餛飩拉麵
⎪YEBISU 惠比壽啤酒⎪
酒鬼我的生日啤酒當然是每餐必備的，很喜歡銀座八五提供的惠比壽啤酒，氣泡感十足喝起來清爽又順口
另外他們家使用的杯子是非常薄的玻璃杯，超有質感但我們不敢乾杯怕破掉，用餐時店內也非常地安靜~
⎪特製中華そば（特製中華拉麵）⎪
八五拉麵的湯頭主要是以土雞肉、鴨肉做為基底熬煮，再加入香菇、昆布、生火腿等調味而成的清澈湯底
主廚認為美味的湯頭應該是從天然食材中獲取，這也是從法式清湯中所獲得的靈感，是我看過最清澈的湯
喝起來口感回甘鮮甜且香氣濃郁，完全不會覺得厚重油膩，但對於吃比較清淡的我來說還是無法整碗喝完
日本拉麵的鹹度還是比台灣重一點，建議可以搭配麵條一起享用就剛剛好，吸附滿滿湯汁的麵條也很讚 
麵條選用製麵老店「淺草開化樓」，細直麵口感Q彈有勁是我的最愛，溏心蛋也是特別選用靑森縣頂級雞蛋
叉燒的部分口感非常軟嫩入口即化，油脂豐富但吃起來完全不會覺得過於油膩，搭配黑胡椒粉真的很絕阿~
⎪ラビオリグルマンディーズ中華そば（餛飩美食中華拉麵）⎪
當天最後一碗的餛飩拉麵幸好沒有錯過，目前餛飩拉麵每日限量30碗建議大家不要太晚去，不然吃不到~
雖然換算下來這顆大餛飩要價800日圓，但裡面包著滿滿的豬肉末混合松露餡，搭配超薄外皮真的很好吃!
我覺得餛飩、叉燒、筍絲、麵條交替著吃是最棒的享受，每一口真的都令人驚艷不已，不愧是米其林等級
難怪就連國際巨星小賈斯汀（Justine Drew Bieber）快閃東京時，都特別來拜訪銀座八五成為座上賓
這邊也分享我生日當天吃的三間餐廳，豐洲山崎壽司-->銀座八五Ginza Hachigou-->Ushinokura牛の蔵
真的是史上最幸褔的生日美食饗宴，推薦給有去東京旅行的朋友，生魚片、拉麵、燒肉都是日本必嘗美食!
::附上相關資訊::
銀座八五 Ginza Hachigou
營業地址:日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 3 Chome−14−2 第一はなぶさビル 1階
營業時間:11:00-15:30(一、二公休)
打完收工!
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阿芷、吃貨走跳日記
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