阿芷、吃貨走跳日記

在新店建國市場附近有這麼一間高質感的個人火鍋專賣店，從食材、服務到氣氛都與一般的火鍋店非常不同

除了有A5和牛、活體海鮮等高級食材之外，還有主廚特製小菜、水果及甜點，樣樣都精緻美味值得細細品味

新推出的和牛滷肉飯香氣也十分迷人，是一間會讓人想念的優質個人火鍋店

品鍋物料理位於新店區建國路上，距離捷運七張站及大坪林站走路差不多10分鐘的路程

2018年年底開幕至今不滿一年，但主廚多年專業的日式料理及火鍋料理背景，讓這裡成為了不少饕客的口袋名單

暖色調的素雅環境，若不是看到桌上的黑色電磁爐我們真的以為來到了日式料理店用餐

店內的座位主要以吧檯區為主，另外也有兩桌長桌是提供給4-6人用餐的，座位數量並不算多

店內提供許多高級的肉品以及海鮮，放在冰箱中的肉品都是現點現切，在吧檯就能看到備料的過程

一旁的刀具台上面也擺放著各式不同的刀具，就跟去日式料理店常常會看到的一模一樣

看到這裡如果大家還覺得沒有很像日式料理店，那就來欣賞主廚處理食材的刀工以及細緻度就知道

隔壁的客人應該是老饕級熟客，看到我們在拍照還幫我們介紹主廚的個人資歷 XD

原來主廚是師承老字號日本懷石料理餐廳「新都里」老師傅，學得了一手精細的好手藝

除了日料之外，主廚也曾在台北知名的「蘭亭鍋物」學習過，所以店內職人嚴選A5等級黑毛和牛的貨源也都有門路

能夠在兩間人氣名店下學習真的是一件幸運又辛苦的事情，也難怪不管是食材品質還是主廚手藝都沒話說

藉由主廚與其他客人之間的互動可以感受得出來店內的回訪率真的挺高，好多組都是熟客的感覺

品鍋物料理的菜單主要以套餐為主，也可以依照個人喜好另外加點其他的單點食材

除了A5和牛以及活體海鮮之外，這裡居然還有提供蒸和牛沙朗心，下次決定生日要拗我朋友請我吃這一款 

價位的部分相較與一般個人火鍋店當然是偏高，但是食材的精緻度與美味度也絕對是值回票價的，所以還是大推!

我們點了一份美國Prime沙朗套餐，另外加點一碗新推出的和牛滷肉飯，桌面就已經擺的滿滿滿

用餐前主廚會先遞上特製小菜，清爽開胃又極富創意，很喜歡這種水果跟醃漬物的組合

接著還會送上熱茶以及特製醬料，店內雖然只有主廚一個人在備料但是細心度依舊讓人滿意

品鍋物料理店內的湯底清一色都是這個黃金蔬菜昆布湯底，蔬菜及昆布熬煮的湯底清澈見底

沒有多餘的調味料香氣，強調天然健康讓我們能夠品嘗到每樣食材最原本的味道，也是店家對自家食材的自信

喝起來清香淡雅，即便是煮過了蔬菜、涮過了肉片，喝起來依然是甘醇爽口!

品鍋物料理主打的特色菜盤絕對是我吃過最喜歡的火鍋菜盤，近二十種的天然蔬菜色彩繽紛又健康!

連非常少見的甜菜根都有，而且每一款食材吃起來都非常新鮮，搭配店家自製的醬料也很適合

真的是第一次吃火鍋吃到會想再單點一盤菜盤來吃，一天所需的蔬菜營養就在這一盤了

和牛滷肉飯阿芷我從在門口看到海報時就想要點來吃吃看，它還可以做成便當外送喔!!!!!

用高級的和牛邊角肉取代傳統滷肉飯中的豬肉，吃起來真的是滿滿的牛肉香氣

鹹香的和牛邊角肉入口即化的細緻口感十分迷人，讓人忍不住一口接著一口扒飯吃光光阿~

手工細麵都是店家自己製作而成的，麵體的顏色皆是食材的天然色而非色素調製而成，會依季節不同而改變

稍微煮個幾分鐘就可以吃，口感Q彈有勁而且吸附滿滿湯汁很不錯~

店內的海鮮都是每日漁港新鮮直送，和牛都是A5等級( BMS10-12 )，美牛則都是Prime等級

美國Prime等級沙朗一上桌，那漂亮的油花分布光是用看的就讓我垂涎三尺，牛肉控一看便知有沒有!!!

每一片肉片都非常大片，放進滾燙的鍋中稍微涮個5秒即可享用五分熟的嫩口沙朗牛肉

牛肉的香氣在口中散開，不禁閉上眼睛細細地想要享受這高品質沙朗牛帶給我的每一秒鐘，真是太美味了

相較於和牛，美牛鮮甜香嫩沒有草腥味的牛肉香氣我個人真的是比較喜歡，不過青菜蘿蔔各有所好喜歡就好~

主廚還送上了一小盤招待小物酥炸杏鮑菇，外酥內多汁的口感沒有過多調味料添加，吃的到杏鮑菇香甜原味

飯後小點的部分，主廚也為我們準備了當季新鮮水果以及自製的芒果奶酪

特別喜歡這一道芒果奶酪，上頭的果醬是主廚自已上市場買芒果回來熬煮的芒果果醬

沒有外面芒果醬的那種不自然的香甜味道，取而代之的是淡淡的自然芒果香氣，與滑順的奶酪相得益彰

品鍋物料理雖然說是一間鍋物專賣店，卻有著日式料理的食材精緻度以及餐點完整度

現在也推出了壽星優惠活動，當月壽星免費贈送大干貝1份，提早訂位通知的話還會另外贈送一份小蛋糕喔!

另外主廚也很大方的給了阿芷的讀者們特別的折扣優惠

只要憑著此文章到店內用餐，一律享有95折的優惠!

看完文章還不快點揪好友們一起到新店品鍋物料理，享受美味的個人小火鍋

::附上相關資訊::

品鍋物料理

營業地址:新北市新店區建國路143號

營業電話:(02)2218-6872

營業時間:平日11:30-14:00/17:30-21:30

品鍋物料理 FB粉絲專頁

打完收工!

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