人氣超高的的無菜單鐵板燒 明水然・樂 終於也在新北板橋插旗了，而且板橋店地址就在我公司旁邊而已
從剛開幕的時候就已經跟同事去聚餐好幾次了，每次大家都吃的心滿意足，絕對是聚會、慶生首選餐廳!
明水然・樂在2023、2024、2025連續三年榮獲網路溫度計『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍
板橋重慶店更是開幕沒多久就在Google 地圖評分高達4.9顆星，還擁有一千五百多則好評，人氣真的超高!
這次也特別選擇明水然・樂 板橋重慶店慶生，度過了愉快的用餐時間，真心推薦大家去吃吃看明水然・樂
明水然・樂 板橋重慶店位於板橋重慶路，距離捷運府中站需步行約15分鐘左右的路程，開車來會更方便!
除了對面就有的收費停車場之外，旁邊還有重慶公園地下公有停車場，完全不用擔心會沒有停車位的問題
明水然・樂目前在台灣、日本目前已經開了十幾間分店，因為人氣非常高也持續的在拓展更多的分店中~
聽主廚說2025年已經陸續開到台南、西門町以及台中七期，讓不同地區的饕客們都能享受到無菜單鐵板燒
明水然・樂還紅到國外像是日本、香港、新加坡，馬來西亞、澳門、大陸海外直營店在緊鑼密鼓積極展店
完全可以說是美食另類的台灣之光，現在想吃明水然・樂不用再跑到台北信義區了，好多地方都能吃的到!
明水然・樂 板橋重慶店裝潢主要以簡約日系質感風格為主，環境明亮乾淨且用餐的空間也很寬敞不擁擠
不同的用餐區之間有利用裝潢設計遮蔽，8個人就能夠直接包下整個包廂，非常適合公司聚餐、家人聚會!
入口處的白色大燈籠是明水然・樂的特色之一，好多人都會跟它拍照打卡，我們也不免俗的來打個卡 
入座後服務人員先來幫我們鋪上餐巾，看到我將外套脫下掛在椅背上，還貼心地幫我套上防塵布防止染味
明水然・樂採預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，建議大家不管平、假日都要提早訂位!!!
明水然・樂線上訂位連結 : https://booking.twledodo.com/
每天只有提供四個用餐時段（11:15、13:40、17:15、19:40），每個餐期能夠接待的顧客人數都是有限的
明水然・樂都是準時集體開席的，所以大家一定要在預定的時間準時入席，才不會造成用餐時間的限縮喔!
明水然・樂主打日式無菜單鐵板燒，目前店內套餐分為1600元（樂饗宴）跟2400元（樂盛宴）兩種選擇
樂盛宴套餐是升級版的樂饗宴套餐，升級的食材在早期都是單點，而且還要加價超過1,500元才能享受到
現在只要加價800元就能享用真的超划算，而且我發現1600的套餐居然從我兩年前吃到現在都沒有漲價!!!
兩款套餐裡面都有14品，也都能品嘗到時令活龍蝦三吃、北海道生食級干貝以及日本A4或A5的頂級和牛
每道餐點都是日本主廚與台灣主廚歷經3個月以上，不斷的測試、研發、創新，並且多次評比後才會入菜單
也因為主打日式無菜單料理，兩個月左右菜色就會有新增或微調，每次來都會有新發現，根本就吃不膩
另外還有提供酒水讓大家加購，包括清酒、果實酒、紅白酒等，情侶約會或好友聚會來點小酒助興也不錯!
酒後不開車，安全有保障 未成年請勿飲酒 !
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經過炙燒後的烏魚子香氣迷人且口感鬆軟，鹹香的滋味搭配底下飽含水分及甜度白蘿蔔以及蘋果特別好吃
這次我們1600元（樂饗宴）跟2400元（樂盛宴）兩種套餐都有選，下面就會慢慢跟大家一一分享餐點囉!
人氣套餐$1,600堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到。
主廚先展示並介紹當天要料理的食材，後來端上來的南非活鮑魚都還在動，現流漁獲就是明水然．樂代表
其他的還有像是日本和牛、桂丁雞等星級餐廳的指定食材，搭配師傅的專業鐵板料理技術更是美味度加倍!
用餐前先遞上熱茶，我們這天喝的是荔枝烏龍茶，荔枝的香氣非常濃厚，喝起來清甜回甘解膩又很開胃~
漬物的部分當天提供的是醃漬蘿蔔以及洋蔥，漬物的部分是可以請服務人員續加的，清爽開胃又解膩好吃!
用餐前先讓大家品嘗鮮美的蒜蜆湯，帶有濃郁蒜香的蒜蜆湯暖胃又暖身，不管香氣還是味道我都很喜歡~
明水然・樂標榜日式無菜單鐵板燒，透過主廚精湛的鐵板手藝，將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯
『日本職人之匠心』源自1945日本的高規格鐵板燒技術，廚師們對料理全心投入，堅持料理的每個小細節
主廚以最簡單的調味來彰顯出食材本位，讓饕客們可以品嘗到豐盛的頂級食材，也讓食材發揮最大的價值!
吃無菜單鐵板燒料理最喜歡看的就是主廚變魔術般的表演，用看似簡單的手法變出一道又一道美味的餐點
這時候服務人員又端上了這碗水雲藻，裡面包含海藻絲、日本山藥泥、鮭魚卵，喝起來居然是醋香酸甜口
當我還在感受醋香時，咬破的鮭魚卵又帶給我完全不同的味覺感受，明水然・樂真的每次都讓我驚喜不斷!
以前吃過明水然・樂的松露蒸蛋、海膽蒸蛋、蟹肉蒸蛋等等，但阿芷我還是第一次吃到有龍蝦芡汁的蒸蛋!
鮮甜的龍蝦香氣搭配滑嫩的蒸蛋根本太犯規，每一口都能吃到龍蝦的鮮甜滋味，男友直說這是它的最愛~
明太子龍蝦漢堡這道讓整桌的客人都驚艷不已，加熱後的漢堡皮塗上明太子醬，在鐵板上用噴槍直接炙燒
搭配玉子燒、生菜、調味粉以及用龍蝦肉和花枝漿做成的漢堡排，味道融合得恰到好處，師傅真的好厲害!
漢堡排口感Q彈又厚實，每一口都能吃到鮮甜的海味，漢堡的個頭其實也不小，第一口要努力張大嘴巴XD
日本赤海膽豆腐在嫩豆腐上放了鮭魚卵、赤海膽、魚子，黃豆香氣與海鮮完全無違和，每一口都值得細品!
胡麻醬豆腐雖沒有日本赤海膽的滿滿海味，但綿密的豆腐搭配濃郁的胡麻醬，讓人感覺清爽美味!
來到明水然・樂最期待的就是當日的精挑時令現流魚，每日產地直送的漁獲更加考驗鐵板師傅的烹調廚藝
為了讓顧客吃到最新鮮的魚，師傅會針對每種魚口感、味道去進行調味烹飪，現流品種依現場提供為主喔!
樂盛宴提供的是來自基隆現流的盤仔魚，魚肉鮮嫩細緻不需要過多調味，直接鐵板香煎就已經非常鮮甜了~
樂饗宴的部分提供的是青衣，也就是色彩鮮豔的鸚哥魚，搭配多汁的櫛瓜以及帶有黏性的秋葵醬去做組合
青衣的口感紮實又有彈性，兩種魚的香氣完全不同，但也都吃得出來非常新鮮，底部的櫛瓜也又甜又多汁!
明水然・樂獨創的的一龍三吃已成為店內的招牌頂級料理，每次都能看到師傅用龍蝦變出各式各樣的料理
而且他們堅持使用新鮮活體龍蝦現場製作，這次的龍蝦膏燉飯色、香、味俱全，還放著大大的龍蝦頭擺盤
燉飯口感粒粒分明不軟爛，每一口都能嘗到香濃鮮甜的蝦膏精華，搭配龍蝦頭內的蝦肉一起享用超級過癮!
每次來明水然・樂用餐都有吃到北海道生食級干貝，而且每次主廚都會有新做法，所以這道也讓我很期待
主廚以自製的烏魚子白醬打底，搭配櫻花蝦增添香氣，這組合讓鮮甜多汁的干貝風味層次更豐富也更美味!
龍蝦手捲是用龍蝦鬆、菇類下去拌炒後，搭配鮭魚卵以及柚子胡椒增添風味，所以比想像中還要清爽很多
阿芷我很喜歡搭配菇類的做法，多汁的菇類讓原本可能口感會比較乾的龍蝦鬆顯得恰到好處，畫龍點睛
阿芷我當天最滿意的莫過於南非活鮑魚，師傅先在活鮑魚上面放上檸檬片，還能看到鮑魚在收縮的樣子呢!
接著在鮑魚上面蓋上一片片的昆布，最後用大量的粗鹽掩蓋住南非活鮑魚並淋上橄欖油，讓牠悶個幾分鐘
處理完內臟後切片、放上蔬菜及醬料就可以享用了，沒有多餘的調味可以吃到鮑魚最原始的口感及味道~
口感Q彈又多汁且完全沒有任何腥味，搭配的海苔醬香氣十足更能帶出鮑魚的甜味，蔬菜跟菇類也都很甜!
肉質最為飽滿的龍蝦身因為夠新鮮直接用鐵板煎，搭配特調味噌醬，一旁還擺上了脆口多汁的玉米筍搭配
主廚在料理時會把龍蝦肉與蝦殼稍微分離，我們吃的時候只需要用筷子輕輕一拉就能享用，完全不髒手~
龍蝦口感Q彈紮實且主廚將精華牢牢鎖在肉中，每一口都是鮮甜海味，每個人都有半尾龍蝦真的太幸福了!
享用完海鮮的部分服務人員會幫我們送上紫蘇梅冰沙，稍微轉換口中味蕾，準備要來享用肉類的料理啦~
明水然・樂的日本A5和牛菲力選用的是來自日本熊本的A5和牛，粉紅色的大理石油花分布的十分均勻~
A5和牛油花相對豐富許多，主廚也有特別詢問我們牛肉熟度，建議熟度是五分熟最能吃到軟嫩的牛肉口感
這道A5和牛只用最簡單的鐵板香煎，但入口後真的是直接在口中化開，和牛的香氣瞬間占據我們整個口腔
有些朋友如果比較不習慣油花豐腴的A5和牛也可以事先跟主廚反映，可以選用相對肉感實在的A4和牛！
桂丁雞也算是雞肉中的愛馬仕等級，飼養過程絕對不施打抗生素也不使用生長激素，是星級餐廳的指定食材
阿芷我之前還在其他間燒鳥店吃過生食級的桂丁雞肉，主廚精湛的鐵板廚藝讓表皮金黃酥脆且雞肉香氣迷人
一口咬下吃的到油香酥脆的雞皮，也吃的到軟嫩多汁的桂丁雞肉，跟A5和牛一樣都是不需沾醬就很美味了!
最後將龍蝦剩餘部分熬煮成龍蝦味噌湯，使用白味噌、赤味噌、加賀味噌三種味噌熬煮的湯頭層次很豐富
放入菇類、蔬菜、龍蝦肉喝起來又鮮又甜，喝完服務人員還會主動來詢問是否需要再一碗，當然要再一碗!
無菜單鐵板燒總是少不了的炒飯料理這裡也能吃的到，主廚還會事先詢問大家需不需要加大份量的炒飯
胃口比較大的朋友千萬別客氣直接點大碗就好，雖然阿芷我每次到炒飯這裡時就已經飽到不要不要的了...
如果有當月壽星記得要在訂位時特別備註，明水然・樂也會貼心的為大家準備生日蛋糕，還有日文祝福喔!
今天的最後一道甜點居然是我最愛吃的日式糰子，搭配鐵板稍微將糰子兩面烤焦，增加一點點脆硬的口感
淋上蜂蜜後再撒上花生粉，還貼心的搭配解膩的抹茶，軟Q又帶有糯米香氣的糰子好吃到直接搶男友的XD
明水然・樂不愧是許多網友推薦遊逛台灣必探的網紅名店，港澳新加坡跨海訂位，來台前的打勾必完成事項!
每道餐點都是經過專業主廚們不斷測試、研發、創新才會被端上檯面呈現給大家，難怪被譽為零負評餐廳
也因為是無菜單鐵板料理，約莫兩個月左右就會有新菜色登場，讓人更加期待下次去用餐會有什麼樣的驚喜
這次的用餐經驗真的很棒，推薦給同樣喜歡鐵板燒料理的朋友，明水然・樂絕對會是約會、聚會的好選擇喔!
::附上相關資訊::
明水然・樂 板橋重慶店
營業地址:新北市板橋區重慶路251號1樓
營業電話:(02)2955-8933
營業時間:11:15-15:40/17:15-21:40
打完收工!
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阿芷、吃貨走跳日記
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