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還記得去年11月才去過東區的蓹青重慶麻辣鍋物,吃過之後真的是念念不忘逢人就要用力的推薦一下!

他們家的青花椒麻辣鍋香麻回甘越吃越上癮,再搭配鴨血跟其他鍋料我真的可以一個人嗑完一整鍋阿

這次原本要跟好友再次去吃麻辣鍋,走進店裡發現他們居然推出新菜單了!!!!!!

聽完店員的介紹之後直接變心,今天決定不吃辣,改用重量級極蜆鍋補補身體吧

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環境的部分跟上次來一模一樣,有興趣的人可以一訪文章看看喔!

【美食】北市大安「蓹青重慶麻辣鍋物」獨特青花椒湯底,香麻入口、回味無窮!

上次回去之後一直很後悔沒有跟店裡的辣椒花牆拍照,這次去馬上就請好友幫我拍個幾張

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已經餓到不行的我們很快速的決定好餐點,就可以準備來享用美味的極蜆鍋大餐啦

阿芷我一開始聽到這個新鍋底的名字時就有一種熟悉感,看到店員端上一大盤滿滿的鮮蜆之後又更確定了!

馬上詢問店員才知道蓹青重慶麻辣鍋物跟之前我介紹過的極蜆鍋物果然是同一個老闆開的

【美食】北市松山「極蜆鍋物」民生社區火鍋推薦!鮮甜蜆精粥補充滿滿元氣!

一樣是滿滿的蛤蜊山,而且最後也都會煮成蜆粥,但是兩者的味道還是不太一樣的喔~

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店員一樣會先推推車過來幫我們裝盛並介紹醬料,店內的每一款醬料都是店家精心調製而成的

椒鹽香蔥、胡麻醬、水果醋、辣椒醬以及腐乳醬,每一款都香氣十足,不管是搭配肉品、海鮮還是火鍋料都很棒喔!

阿芷我私心大推椒鹽香蔥,就算是單吃都很香阿

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接著店員就端出了一大鍋的湯底,千萬不要小看這一鍋啊!

這可是店家用大量的新鮮魚肉下去熬煮了整整7個小時才熬成的鮮魚湯底,滿滿的膠原蛋白太適合我這種愛漂亮的女生喝了

而且冷冷的天氣就是需要這種湯底來暖和身體好好地給他補一下,明天才有力氣繼續跟工作奮鬥啊!

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除了鮮魚湯底之外,還有這一大盤整整有兩斤半重的大蛤蜊,看得我朋友是瞠目結舌,還沒開始吃他就已經在擔心這份量會不會吃不完了......XD

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接著店員就會幫我們把所有的蛤蜊都放進鍋內開始煮滾,陣陣的火鍋香氣隨著蒸氣飄散,光是用聞的都能想像那湯頭有多鮮!

除了蛤蜊之外還有加一些辣椒跟蔥段增添香氣,所以湯頭喝起來會有微辣的味道,但是完全不會影響它的鮮甜喔~

真的很難想像煮一鍋這樣重量級的極蜆鍋到底要花多少時間跟成本,身為消費者的我們只能說是賺翻了阿

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湯滾了之後店員會先把蛤蜊撈起來放在一旁,以免我們沒有空位可以煮其他的鍋物XD

想吃蛤蜊的時候再放下去煮即可,建議第一階段也不用全部吃完,因為第二階段煮粥時也可以加進去粥裡喔!

湯底準備完畢,我們終於可以開始涮其他的鍋物囉ya

  ⎪蔬菜拼盤⎪

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吃火鍋不能少的菜盤,蓹青嚴選的當地新鮮有機蔬菜,讓鮮美的鍋底增添蔬果的甜味

這些鍋物可不是煮完吃完就消失了,因為最後的粥裡面都會有這些鍋物留在湯裡面的精華啊!!!!

  ⎪海鮮拼盤⎪

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海鮮拼盤也是跟上次一樣豐富,新鮮的草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚以及蛤蜊一次滿足

尤其是那盤鮮蚵每一顆都肥美又鮮嫩,一個不留神就全部吃光了,只留下友人充滿哀怨的眼神XD

海鮮完全可以說是蓹青的強項,每一項都是新鮮又美味,每次來都忍不住讚賞蓹青的超高CP值

畢竟在台北市中間價位要找到這樣的食材品質還有如此美味的湯頭,真的是不容易阿!

  ⎪Prime 牛五花⎪

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判斷牛肉的品質好壞第一眼一定是從外觀開始,牛五花的油脂相較其他部位來的多,油花分布也很美

在滾燙的熱湯中涮個5秒左右即可,粉嫩的肉質吃起來最為軟嫩,油香細緻的口感非常棒!

  ⎪特選無骨雞腿排⎪

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強烈推薦可以點這份無骨雞腿排,份量非常大且價位也很平實

而且吸滿鮮魚蛤蜊湯汁的雞腿肉肉質嫩而不柴,雞肉香氣混和海鮮鮮甜意外的match!

最重要的是雞肉經過熬煮後,雞汁的精華也留在湯頭內,這湯頭整個昇華到鮮、香、甜並重的境界阿~

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接著就是第二階段的元氣粥登場啦~店員端出白飯、蔥花,雞蛋,還有一小碗的黑松露

再把剛才我們吃到剩一半的蛤蜊去殼留下蜆肉加進粥內一起煮,煮到呈現稠狀就完成囉~

跟極蜆鍋物的元氣蜆粥比起來多了濃郁的鮮魚甜味,喝起來鮮甜平均不會太過死鹹

這一碗集結了滿滿的精華,真的是營養滿分,喝一碗就感覺身體溫暖又充滿活力

  ⎪雪花冰糖白木耳⎪

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最後當然還是少不了飯後甜品,清甜解膩的冰糖白木耳確實是大餐後的好選擇!

 

二訪蓹青果然還是沒讓我們失望,兩種全然不同的湯底都非常的美味,鍋物品質也是沒話說

不管吃不吃辣都很適合跟好友一起來蓹青重慶麻辣鍋物吃鍋,絕對讓你流連忘返

 

::附上相關資訊::

蓹青重慶麻辣鍋物

營業地址:台北市大安區光復南路290巷55號一樓

營業電話:(0)2741-6950

營業時間:17:00-凌晨01:00

蓹青重慶麻辣鍋物 FB粉絲專頁

 

打完收工!

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